私が最近では、白ワインを探求中というのを覚えてくれていた仕事仲間であり友人から
休暇旅行のお土産ですと、カリフォルニアの白ワインを頂いた。感激～
ROBERT MONDAVI
PRIVATE SELECTION
SAUVIGNON BLANC
CALIFORNIA2008
ロバート・モンダヴィ
プライベート・セレクション
ソービニオン・ブラン
カリフォルニア２００８
ロバート・モンダヴィってどんなワインだろうと、ネット検索してみました。
ロバート・モンダヴィ・ワイナリーは、カリフォルニアワインの父と呼ばれる有名どころワイナリーでした。
日本のメルシャンでも取り扱いがあり日本語の解説があります。
そしてこのメルシャンサイトのコンテンツは、結構いけています。
さて、ワインのお味は、爽やかでキウイやライム、グレープフルーツなど果実樹味があり、
辛口ですっきりしています。私は好きな味です。おいしいワインも食事とともに楽しむことが大切ですから、
今日はスペイン料理のパエリアを作り飲むことにしました。
パエリアにも肉系、シーフード系とバリエーションがありますが、白ワインには、鶏肉やシーフードの食材の相性が良いです。
今日は、冷蔵庫のある材料、鶏とシーフードミックス、トマト、玉ねぎ、ピーマン、日本米を使用して造ります。
パエリアの味に欠かせないのはサフランという独特の香りを持ち、水に溶かすと鮮やかな黄色くなる高級スパイス。
サフランは、地中海沿岸を原産とするアヤメ科の多年草。乾燥させたスパイスは瓶に１グラムで１０００円位はしています。
サフランは、料理に使用するのはわずが数本の量。私は、サフランを使用する他の料理のレパートリーが、
なく購入しても出番が少なく、賞味期限が過ぎて捨てることになるため、これまで敬遠していましたが、
近頃はスーーパーで売っている３００円位でパエリアの素と称するペーストで代用しています。
そして、スペイン料理店では専用鍋を使用しますが、我が家でテフロンのフライパンで代用しています。
ちょっとピーマンの分量が多く、ミドリミドリしていますが、味はおいしいですよ。
Ｔさん、カリフォルニアワインありがとうございます♪ おいしく頂きました!(^^)!
